一、品嘗法

1、看酒：一定要用酒洗杯（專業(yè)）倒酒時(shí)杯線不斷，看掛杯有酒瞞過的杯子上都會(huì)留一層

2、看酒花越細(xì)散的越慢代表酒的品質(zhì)越高，因?yàn)榫频哪攴菰骄谜吵矶染圃礁呤羌兗Z酒，是好酒

3、手搓法：先把手伸出來把酒倒點(diǎn)在掌心，搓后手滑滑的好酒的絲滑度、潤(rùn)滑度比較高，然后在鼻前漂過在深深的聞一口氣。

4、聞到了什么味道（老家糧食的壞了發(fā)酵的味道），我們的茅臺(tái)是屬于發(fā)酵酒.

二、品酒

1、拿杯法：只能拿酒杯的底端，因?yàn)槲覀兊氖钟袦囟葧?huì)影響酒的口感。

2、先觀色：齊眉眼看、看顏色、看酒花

3、聞其香：把酒放在鼻前深深的吸一口氣把酒香味吸到你的身體細(xì)胞里去感受醬香的味，跟酒精酒的味道是不一樣的

4、品其酒:首先把酒含在嘴里讓酒掛滿整個(gè)腮包和牙縫，慢慢咽下去感受它有沒有醬味，不能馬上張嘴不然53度的酒氣味上來之后會(huì)很難受，同時(shí)醬味也會(huì)跑掉就沒有回甘的味道。停留3-5秒后再張嘴這樣它的醬味才能出來。

5、感覺這個(gè)酒喝下去是不是喉嚨很潤(rùn)、很滑就下去了，因?yàn)槲覀兊木投际呛芎孟驴冢芏嗑坪诤韲稻拖虏蝗タㄔ诤韲狄粯樱覀兊木筒灰粯雍镁茻诓粺模镁瓶毡粝銜r(shí)間越長(zhǎng)酒的品質(zhì)越高。